La Guerchouette (vache et brebis) - 200g à 1kg de Caprarius

C’est l’équipe de La Caprarius qui nous propose ses fromages. Une fromagerie artisanale qui existe depuis 1989, située à Bain de Bretagne. Les fromages sont 100% artisanaux et chaque matin, ils vont collecter en local le lait BIO de vache, brebis et chèvre. Ce sont des laits biologiques de qualité venant tout droit de petits producteurs bretons.

La Guerchouette est un fromage unique, issu du mélange de 50% de lait de Vache, et 50% de lait de Brebis. Ce fromage tire son nom de son producteur, la ferme de la Guerchette à Bain de Bretagne. C’est une réelle symbiose entre les deux laits, une couleur tout autant unique qui laisse apparaître un subtil mélange que nous nous devons d’apprécier.

Ingrédients : Lait cru et entier de Brebis* à 50%, Lait cru et entier de Vache* à 50%, présure, ferments.
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique